Bubur Berbuka Puasa Khas Aceh, Bubur Kanji Rumbi

Bagi masyakarat non aceh, nama bubu rkanji rumba bisa jadi terdengar asing, namun tidak demikian dengan mereka yang berdiam di tanah Aceh. Karena hidangan satu ini merupakan bubur berbuka puasa khas yang tak pernah ketinggalan untuk disajikan di bulan Ramadhan.

Bubur Berbuka Puasa Khas Aceh

Bubur ini kaya nutrisi dengan aneka sumber protein dan sayuran yang membuat hidangan terasa istimewa. Biasanya di kala bulan Ramadhan, masjid-masjid besar akan membuat hidangan bubur berbuka puasa ini secara massal dalam jumlah besar. Dan menyajikannya sebagai takjil di masjid-masjid untuk mereka yang dalam perjalanan.

Seperti apa bubu berbuka puasa ala masyarakat Aceh ini? Berikut ini resep bubur kanji rumbi untuk Anda jajal sebagai hidangan takjil di rumah Anda.

Bahan baku

¼ kilogram beras
½ kilogram ayam
250 gram udang ukuran besar
1,5 liter air

Bumbu bubur

5 buah bawang putih haluskan, bagi dua

(bungkus dalam kaing bersih ikat dengan benang)
1 sendok makan ketumbar utuh, tumbuk kasar
½ sendok teh jintan utuh
1 sendok teh merica butiran tumbuh kasar
2 buah bunga lawang
5 butih cengkeh
½ biji pala
5 butirh kapulaga
1 batang kayu manis ukuran sedang

Bumbu topping

5 butir bawang putih haluskan
1 butir kemiri haluskan

3 sendok makan mentega
2 lembar daun pandan potong-potong
1 sendok teh bubuk kare
½ sendok makan garam
30 ml santan kental
1 sendok teh merica
1 batang Daun ketumbar iris halus

Cara membuat

  1. Didihkan air dalam panci besar
  2. Masukan ayam dan ½ bagian bawang putih halus sampai daging ayam lunak, Tiriskan.
  3. Masukan udang dan ½ bagian bawang putih halus dalam air bekas rebusan ayam tad dan biarkan sampai mendidih sekali, tiriskan.
  4. Sangrai beras sampai kekuningan.
  5. Masukan dalam air rebusan ayam dan udang tadi, masak dalam api kecil.
  6. Masukan bumbu yang tadi dibungkus kain dan tutup sampai bubur jadi.
  7. Tumis bawang putih halus dan kemiri bersama bubuk kare dan mentega sampai harum.
  8. Masukan pandan dan santan kental.
  9. Masukan udang dan ayam yang sudah disuwir.
  10. Masukan garam dan merica
  11. Terakhir masukan daun ketumbar bubuk dan angkat.
  12. Sajikan pada mangkuk bubur dengan topping tumisan ayam dan udang tadi.

Itulah tadi hidangan Bubur Kanji Rumbi yang khas dari Aceh. Bubur berbuka puasa ala Aceh ini bisa menjadi alternatif hidangan berbuka yang sehat dan kaya nutrisi.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office