Resep Cara Membuat Pepes Ati Ampela

Pepes atau bisa disebut juga “Pais” sangatlah populer dalam masakan khas daerah Sunda, salah satunya ialah pepes yang berbahan ati ampela.

Resep Cara Membuat Pepes Ati Ampela

Bahan:

  • 12 pasang ati ampela
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai (geprek)
  • Minyak goreng secukupnya
  • 500 ml air
  • Daun pisang

Bumbu halus:

  • 50 gr kemiri
  • 2 siung bawang merah
  • 3 sdm garam
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula putih
  • 50 g kunyit (2 jari telunjuk)
  • 2 cm jahe
  • ½ bungkus penyedap rasa
  • 2 sdm kelapa sangrai (dihaluskan)
  • Daun kemangi secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm mentega

Resep Lainnya :

Bumbu iris:

  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah cabai merah
  • 4 batang serai
  • 1 buah tomat
  • 6 iris lengkuas

 Cara membuat:

  1. Bersihkan ati ampela dari kotoran yang menempel. Cuci di bawa air yang megalir
  2. Ulek semua bumbu halus
  3. Panaskan minyak goreng dan mentega, lalu tumis bumbu halus dan serai yang di geprek hingga harum.
  4. Jika telah harum, tuangi dengan air. Tunggu hingga mendidih.
  5. Masukan ati ampela, salam, dan serai ke dalam air bumbu, lalu ungkep hingga air menjadi sedikit. matikan api.
  6. Ambil dua pasang ati ampela ke dalam daun pisang yang sudah di potong membentuk segi empat.
  7. Masukan bersama dengan bumbu yang telah di iris serong dan daun kemangi. Sematkan daun pisang tersebut membentuk pincuk.
  8. Kukus selama kurang lebih 1 jam
  9. Pepes ati ampela siap di hidangkan.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office