Resep Cara Membuat Rujak Cingur

Entah kenapa, sajian favorit saya ini ternyata merupakan extreme cuisine bagi banyak orang. Menurut teman-teman yang tidak berani mencicipi Rujak Cingur, ada tiga hal yang membuatnya tampak Mengerikan” Pertama, karena pada dasarnya memang bukan penyuka sayur. Kedua, karena bumbunya yang tampak hitam dekil. Ketiga , Karena cingur yang memang adalah bagian dari moncong sapi yang nyilkenyil penuh kolaggen- di anggap terlalu vulgar untuk di santap.

Rujak Cingur

Resep Cara Membuat Rujak Cingur

Rujak Cingur Khas Jawa Timur adalah sajian kukus dari irisan buah kangkung, kacang panjang, tauge, bengkuang, ubi jalar, mentimun, kedongdong atau mangga muda – dengan irisan tahu goreng, tempe goreng, dan cingur goreng. Di siram dengan saus pedas dengan campuran petis dan kacang tanah sangrai. Ada juga yang membuatnya lebih istimewa dengan memakai kacang meede.

Bagi penyuka petis, ini adalah sambel atau saus petis at its best. Bagi yang suka pedes, ini juga kesempatan untuk memesan sambel yang exstra pedes. Gabungan antara sayur kukus dan irisan buah serta tempe, tahu, dan cingur goreng sungguh membuat hidangan ini bagi kelompok penggemarnya adalah to die for.

Baca Juga :

Rujak Cingur favorit saya adalah sajian Rujak Cingur Plampitan, Jalan Ahmad Jais 40, Surabaya, 031 5328443. Caveat: ini adalah rujak cingur paling mahal. Karena memang porsi murah hati. Juara berikutnya adalah Rujak Cingur Genteng Durasim di Jalan Genteng Durasim 29, 0315258213. Di sini juga ada pilihan Sop Buntut lezat bila temen anda belum berani mencicipi Rujak Cingur. Boleh juga coba Rujak Cingur Mbak Nur di Jalan raya Sedate Gede 66, Sidoarjo, tidak jauh dari bendara Djuanda. Di Jakarta juga ada beberapa rumah makan yang menyajikan Rujak Cingur otentik Suroboyo-an.

Resep Cara Membuat Rujak Cingur

Berikut ini adalah resep generic Cara Membuat Rujak Cingur.

Bahan:

250 gram cingur ( baian moncong sapi )

1 ikat lengkuas

1 ikat kacang panjang > bisa di ganti kecipir

100 gram tauge

1 buah bengkuang

1 buah mentimun

1 buah kedongdong > bisa di ganti dengan manga muda

1 ubi jalar

4 potong tempe goreng

5 potong tahu kuning goreng

Bahan/Bumbu saur”

8 sdm petis udang ( sebaiknya campuran dari 2 jenis petis)

8 cabai rawit

2 cabai merah keriting

100 gram kacang tanah sangrai > bisa di ganti kacang mede sangrai

1 ujung kelingking tersi > di bakar

¼ buah pisang batu

Air asam jawa secukupnya

Gula jawa secukupnya

Cara:

  • Kukus atau rebus sayur hingga matang , tetapi masih renyah ( crunchy).
  • Haluskan/ ulek semua bahan smabel/ saus.
  • Tata sayur – mayur kukus, irisan buah, tempe, tahu dan cingur di piring saji, lalu siram dengan sambal, saus.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office