Resep dan Cara Membuat Batagor Bandung Spesial

Anda yang gemar berwisata kuliner ke Bandung, tentunya sudah hafal betul, apa saja kuliner khas dari kota kembang tersebut, entah itu jajanan pasarnya atau hidangan restoran mewah. Batagor merupakan sebuah singkatan dari kata bakso tahu goreng, dikatakan bakso karena bakso adalah makanan istimewa khas dari Bandung dan sekilas cara membuatnya sama dengan cara membuat bakso, bedanya jika bakso disiram dengan kuah kaldu, maka batagor disiram dengan bumbu kacang, saus sambal, kecap manis dan sambal cabai rawit.

Batagor bisa digoreng kering sehingga rasanya gurih dan krispi ketika digigit, bisa juga digoreng tidak terlalu kering untuk tekstur yang jauh lebih empuk. Resep batagor bandung bisa memandu Anda untuk membuat batagor khas kota bandung dengan baik dan benar seperti berikut ini.

Resep Batagor Bandung Spesial

resep-cara-membuat-batagor-bandung-spesial

Bahan utama:

o Batagor bandung yang lezat bisa didapatkan dengan melengkapi seluruh bahan utama, mulai dari menyediakan seperempat kilogram daging ikan tengiri yang telah dihaluskan

o Sediakan juga dua butir telur ayam yang diambil putih telurnya saja,

o Siapakan 150 ml air es

o Siapkan 20 gram tepung terigu yang berprotein sedang

o Siapkan lima buah tahu yang telah dipotong dan dibentuk dengan bentuk dan ukuran sesuai dengan selera, goreng tahu yang telah dilumuri oleh larutan bumbu garam dan lada putih bubuk

o Dan jangan lupa untuk menyediakan minyak goreng untuk menggoreng adonan batagor

Resep batagor bandung untuk membuat bumbu:

o Siapkan tiga siung bawang daun yang telah diiris tipis

o Siapkan tiga siung bawang putih yang kemudian dihaluskan

o Siapkan satu sendok tah kaldu ayam

o Gula pasir, garam serta lada putih bubuk secukupnya

Bumbu sambal kacang:

o 200 gram kacang tanah yang telah dikupas dan digoreng

o 60 gram gula merah

o Dua lembar daun jeruk purut yang telang dibuang tulangnya dan diiris tipis

o Tiga sendok makan saus tomat

o Tiga sendok makan saus sambal

o Lima buah cabai merah keriting

o Empat siung bawang putih

o 50 ml air matang dan satu sendok makan air jeruk limo

Bahan pelengkap:

o Saus cabai

o Kecap manis

o Jeruk purut

o Mentimun

o Kentang goreng

o Serta sambal cabai rawit jika Anda menyukai pedas

Cara Membuat Batagor Bandung

1. Masukkan semua bahan utama dan bumbu, kecuali tahu dan minyak goreng pada sebuah mangkuk dan aduk hingga semua bahan merata dan bentuk adonan utama menjadi bulatan lantas kukus hingga matang, kurang lebih selama setengah jam, setelah itu angkat dan biarkan dingin baru kemudian goreng di dalam penggorengan dan angkat setelah matang lalu potong-potong sesuai dengan selera Anda

2. Setelah semua adonan batagor selesai digoreng dan dipotong-potong, susun batagor di atas meja saji, lalu siram dengan sambal kacang dan bahan pelengkap lainnya. Atau cukup dengan menuangkan saus kacang di sebuah mangkuk kecil khusus untuk sambal dan tuangkan sambal kacang kedalamnya untuk kemudian dinikmati dengan batagor.

Resep batagor bandung di atas cukup mudah, bukan? namun jika Anda merasa kesulitan untuk mendapatkan ikan tengiri yang segar, maka Anda cukup memakai udang atau ikan lainnya. Dan biasakan untuk melumuri ikan mentah dengan air perasan jeruk nipis atau air lemon untuk menghilangkan bau amis pada ikan sehingga disaat batagor matang lagi, Anda tidak mencium bau amis.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office