Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Tuna Panggang

Ikan tuna merupakan ikan laut pelagik, sekilas bentuknya hampir menyerupai torpedo, sedikit memipih di bagian sisinya dan mocongnya meruncing. Ikan tuna biasa diolah menjadi berbagai jenis sup lezat yang dicampur dengan berbagai sayuran, diantaranya kentang, wortel bahkan tahu putih.

Akan tetapi, ikan tuna juga bisa diolah menjadi pepes ikan yang lezat, tidak kalah lezatnya dengan pepes ikan bandeng, pepes ikan mas atau pepes ikan lainnya. Pepes ikan merupakan hidangan makanan yang cukup populer di Indonesia, termasuk satu dari sekian banyak masakan tradisional khas Indonesia yang hingga saat ini masih diminati, bahkan beberapa rumah makan menyediakan pepes ikan sebagai menu andalannya. Membuat pepes ikan tuna, tidak jauh berbeda dari pepes ikan bandeng atau ikan lainnya. Berikut ini resep masakan ikan tuna yang lezat dan bergizi.

Resep Masakan Ikan Tuna

resep-cara-membuat-masakan-ikan-tunaBahan utama:

- Sediakan 300 gram fillet tuna yang telah dipotong dadu dengan tebal tidak kurang dari 2 cm

- Sediakan dua genggam daun kemangi

- Sediakan daun pisang secukupnya yang mana akan digunakan sebagai membungkus ikan tuna

Resep masakan ikan tuna untuk bumbu halus:

-  Siapkan sepuluh buah cabai merah keriting

 – Siapkan tujuh siung bawang merah

-  Siapkan tiga siung bawang putih

- Siapkan satu ruas kunyit yang telah dibakar

- Siapkan satu sendok teh ketumbar yang telah disangrai

- Siapkan lima butir kemiri yang telah disangrai

- Siapkan dua ruas jahe

- Siapkan satu batang serai yang telah diambil bagian putihnya saja

- Siapkan satu ruas lengkuas muda

Bumbu lainnya:

- 10 siung cabai rawit hijau yang masih utuh

- Tiga lembar daun jeruk yang telah dirajang halus

- Tiga lembar daun salam yang telah disobek kasar

- Setengah sendok makan garam

- Satu setengah sendok makan gula jawa yang telah disisir tipis

- Satu sendok teh kaldu bubuk

- Tiga sendok makan air asam jawa

- Enam butir tomat hijau/tomat merah yang telah diiris tipis

Cara Membuat Masakan Ikan Tuna

1. Langkah pertama untuk membuat pepes ikan tuna adalah dengan menyiapkan terlebih dahulu fillet ikan tuna untuk kemudian diberi satu sendok air asam jawa atau air perasan jeruk nipis dan 0.5 sdm garam dan biarkan selama 10 menit baru ikan tuna dicuci bersih.

2. Tusuk ikan tuna dengan tusuk sate, satu tusuk sate berisi dua potong fillet tuna

3. Tumis bumbu halys dan aduk selama beberapa saat sampai bumbu harum, tambahkan lengkuas, cabai rawit utuh, daun jeruk, garam, gula pasir, daun salam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Tumis bumbu hingga semuanya matang lantas masukkan potongan buah tomat dan aduk sampai semuanya tercampur merata

4. Siapkan daun pisang yang telah dilayukan terlebih dahulu dengan cara dikukus sebentar untuk membungkus ikan tuna. Siapkan dua lembar daun pisang lalu isi dengan satu sendok bumbu pepes dan ratakan lalu letakkan satu tusuk ikan tuna di atasnya dan tutup kembali dengan 1 sdm bumbu pepes.

5. Bungkus ikan tuna dengan cara melipat kedua bagian ujungnya hingga bagian tengah atau isinya tertutup dengan sempurna dan rekatkan ujungnya dengan tusuk gigi/lidi.

6. Dan terakhir, panggang tusukan pepes ikan tuna di atas panggangan yang telah diolesi minyak goreng sampai permukaan daun pisang berwarna kecoklatan dan ikan tuna matang. Nikmati pepes ikan tuna ini dengan sepiring nasi putih hangat.

Perbedaan resep masakan ikan tuna ini terdapat pada proses memasaknya, jika biasanya pepes ikan dikukus terlebih dahulu sebelum dipanggang, maka pepes ikan tuna ini hanya perlu dipanggang saja.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office