Resep Masakan Angeun Merica khas Banten

Masakan Angeun Merica merupakan masakan olahan daging sapi yang sangat terkenal di daerah Banten khususnya daerah serang selatan sekitar Pandeglang dan lebak. Di daerah tersebut Angeun Merica merupakan menu wajib untuk sajian keluarga terutama pada saat perayaan hari besar seperti lebaran maupun saat acara-acara penting keluarga.

Angeun Merica khas Banten

Bahan:

150 gram rebung rebus, iris-iris

500 gram daging sapi

1 ½ liter air

3 sdm minyak untu menumis

 Haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi , goreng
  • 2 cm kencur
  • 3 cm kunyit, sangrai
  • 2 sdt garam
  • 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk
  • 1 sdt gula merah
  • 1 mata asam jawa

Pelengkap:

  • 150 gram kacang tanah, goreng
  • 100 gram ikan teri goreng
  • Kecap manis

Cara membuat:

Sangrai beras dan kelapa parut samapia kecoklatan, angkat tumbuk sampai beras hancur , sisiskan.

Didihkan air , masukan tetelan, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Masak sampai tetelan matang dan empuk. Masukan beras bumbuk.aduk sampai mendidih.

Tambahkan sayuran, masak sampai bahan matang. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 5 orang

Resep Masakan Liainnya:

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office