Resep Membuat Kwetiau Kerang

Kwetiau adalah produk beras berbentuk mi besar, seperti Tagliatelle atau Fettucini. Di samping bihun, Kwetiau adalah salah satu jenis mi yang sangat populer di Indonesia. Di Bangka ada makanan rakyat murah –meriah bernama pentiau Kwetiau Kerang dengan kuah kaldu ikan yang gurih segar. Di Pontianak, Kwetiau di sebut mitiau.

Cara-Membuat-Kwetiau-Goreng-Spesial-Lezat

Mungkin karena di buat dari beras, maka Kwetiau Kerang lebih bersahabat dengan perut kebanyakan kita. Dalam arti, cukup membuat kenyang setelah menyantapnya. Hampir semua Kwetiau mengolah masakannya dari kwetiau basah. Karena kwetiau sendiri rasanya tawar, kualtias bumbu dancara menggoreng menjadi kunci kelezatanya. Kadang-kadang, hanya dengan ranjangan kucai saja kwetiau bisa istimewa lezatnya. Seperti penyajian mi goreng, kwetiau goreng bisa di isi dengan irisan bakso. Irisan hekeng, (lumpia udang). Sedikit sayur dan daging/udang ikan.

Di Indonesia, ada dua kota yang terkenal sajian kwetiau-nya, yaitu: Medan dan Pontianak. Padahal, Jambi dan bagan siapi-api pun punya kwetiau juara yang tidak kalah unggul, kwetaiu bisa di masak secara halal maupun tidak. Jenis kwetaiu halah yang umun adalah: kwetiau sapi dan kwetaiu seafood. Tetapi, saya menemukan kwetiau juara yang bener-bener out of the box, karena di buat dengan kerang. Karena kerangnya sangat segar dan pilihan.

Resep Masakan Lainnya :

Kwetiau Kerang favorit saya di Medan adalah KK Kwetaiu Kerang, Jl, S, Parman 22. 061 4143767. KK juga mempunyai cabang banyak, dengan telur bebek yang aromanya sungguh senada dengan kerang, penjualan masih tetep setia mengunakan tungku arang untuk memasak sajianya. Konon, makana yang di masak dengan arang awet panas. Kalau di bungkus untuk di bawa pulang masih panas.

Resep Membuat Kwetiau Kerang

Berikut ini adalag resep generic untuk memebuat kwetiau kerang.

Bahan:

50 gram kerang putih > bisa di ganti cumi atua udang
200 gram kwetiau kering > di seduah sampai kenyal , kemudian di tiriskan
50 gram tauge > buang akarnya
25 gram kucai > Rajang kasar sekita 3 cm
2 sdm tongcai (fermentase saw/kol kering)
Daun ketumbar secukupnya
1 butir telur bebek > boleh di ganti telur ayam

Bumbu:

4 siung bawang merah > cicang halus
4 siung bawang putih > cincang halus
1 sdm bubuk cabai kering
1 sdt lada putih

Cara memasak:

  • Tumis bawnag merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
  • Masukan kerang (atau cumi/udang) dan tambahkan tongcaio sampai setengah matang.
  • Tambahkan sedikit minyak sayur, pecahkan telur dan gongseng samapia menjadi telur orak-arik setengah mateng.
  • Masukan tauge dan kwetiau, teruskan memasak sampai matang. Bila perlu, dapat di tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, atua minyak wijen. Taburkan rajangan kucai.
  • Sajikan dengan taburan daun ketumbar. Bisa juga di taburkan daun ketumbar. Bisa juga di taburkan remukan kacang goreng.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office