Resep Tempe Mendoan Khas Purwokerto

Kabanyakan orang yang sering berkunjung ke Kota Purwokerto dan sekitarnya pasti tidak asing dengan tempe mendoan. Ya, tempe mendoan merupakan makanan khas dari daerah ini, tempe lebar yang dibalut dengan adonan tepung encer yang kemudian digoreng setengah matang lalu disajikan hangat-hangat bersama sambal kecap untuk menemani minum kopi atau teh. Siapa yang tidak tergoda?

Tempe Mendoan

Bagi anda yang pernah berkunjung ke kota ini dan ingin merasakannya kembali tempe mendoan, mungkin anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini.

Berikut resep tempe mendoan khas Purwokerto :

Bahan

- 8 lembar tempe mendoan, tempe yang digunakan untuk mendoan berbeda dengan tempe biasa, namun bila kesulitan menemukannya anda bisa menggunakan tempe biasa

- 100 gram tepung beras kualitas bagus

- 2 sendok makan tepung terigu

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok makan ketumbar

- 150 ml air

- kucai secukupnya

- garam secukupnya

- minyak goreng untuk menggoreng

Cara pembuatan

- Bila tempe yang digunakan bukan tempe khusus mendoan, maka tempe perlu dipotong tipis-tipis terlebih dahulu.

- Haluskan bawang dan ketumbar hingga benar-benar halus. Lalu ayak tepung beras dan tepung terigu hingga halus, pastikan tidak ada tepung yang mengumpal.

- Lalu siapkan wadah yang cukup besar, masukkan tepung besar, tepung terigu, bawang putih, ketumbar, air, garam dan kucai. Aduk hingga semuanya tercampur rata, bila kurang encer bisa ditambahi dengan air hingga keencerannya pas.

- Celupkan tempe ke dalam adonan encer tersebut hingga semuanya tertutup rata. Goreng dalam minyak banyak yang panas, goreng sebentar saja atau setangah matang.

Tempe mendoan khas Purwokerto siap untuk disajikan, jangan lupa menyiapkan sambal kecapnya, dengan mencampur kecap manis dengan potongan cabai rawit yang diaduk rata. Sajikan tempe mendoan hangat-hangat. Selamat mencobanya di rumah.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Indonesian Lawyers indonesia law office