Resep Masakan Angeun Merica khas Banten
Masakan Angeun Merica merupakan masakan olahan daging sapi yang sangat terkenal di daerah Banten khususnya daerah serang selatan sekitar Pandeglang dan lebak. Di daerah tersebut Angeun Merica merupakan menu wajib untuk sajian keluarga terutama pada saat perayaan hari besar seperti lebaran maupun saat acara-acara penting keluarga.
Bahan:
150 gram rebung rebus, iris-iris
500 gram daging sapi
1 ½ liter air
3 sdm minyak untu menumis
Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt terasi , goreng
- 2 cm kencur
- 3 cm kunyit, sangrai
- 2 sdt garam
- 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk
- 1 sdt gula merah
- 1 mata asam jawa
Pelengkap:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 100 gram ikan teri goreng
- Kecap manis
Cara membuat:
Sangrai beras dan kelapa parut samapia kecoklatan, angkat tumbuk sampai beras hancur , sisiskan.
Didihkan air , masukan tetelan, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Masak sampai tetelan matang dan empuk. Masukan beras bumbuk.aduk sampai mendidih.
Tambahkan sayuran, masak sampai bahan matang. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 5 orang
Resep Masakan Liainnya:
- Resep Kue Kering Modern: Macaroon, Dessert Cantik nan Manis dari Perancis
- Resep dan Cara Membuat Cake Tape Keju dan Kismis
- Resep Masakan Cara Membuat Pepes Cumi–Cumi
